Статьи

Ресторан Флюгер. Воздух, вино, шашлык

Старое и близкое до боли сердечной советское наследие уже практически себя изжило: оставшиеся островки совка безнадежно тают, уступая место буржуазному настоящему с его философией и жизненными ценностями. Сердечные наливайки с присущим только им неподражаемым шармом подвергаются безжалостной необратимой реструктуризации. Портрет посетителя кардинально изменяется: синюшно-просветленный ерофеевский типаж уходит на заслуженный покой, уступая место лощеному, гладкощекому дельцу со всеми вытекающими. Архаичные мерцающие ленинско-марксистской тьмой лампы сменяются яркими осветительными приборами настоящего. Полуразвалившаяся колченогая мебель утилизируется, обращаясь в незыблемую, словно александрийский столп, и изящную, словно арабская вязь.

МЕТАМОРФОЗА 911

Новооткрывшееся в начале апреля заведение « Флюгер» представляет собой не что иное, как старую кардинально переоборудованную забегаловку. Знакомая многим любителям жидкости, среди которых по понятным причинам все больше мужчины, кафешка ранее называлась «911». Название, как ни крути, крайне колоритное и непременно ассоциирующееся со скорой помощью и быстрой ездой. Следуя пелевинским рекомендациям был бы более чем уместен слоган вроде: «Горят трубы?! «911». Одним из безусловных достоинств забегаловки была, конечно же, круглосуточная работа.
Ныне заведение одели в элегантный «фрак». Первое, что бросается в глаза — это огромные от пола до потолка окна, прозрачную наготу которых слегка прикрывают легкие белые шторы. Стулья прочны, легки и удобны как, в общем, и положено плетеной мебели. Для вящего их удобства под светлыми чехлами упрятаны мягкие подушечки, позволяющие максимально комфортно расположить свое бренное и наслаждаться трапезой. Ноту душевной природности привносит живая береза, ствол которой начинает свой отсчет от дощатого пола, а заканчивает возвышающейся над крышей заведения кроной. Открытый мангал в сочетании со всеми этими элементами настраивает на пикниковый лад и мгновенно активизировавшийся организм начинает откровенно вымогать порцию положенного счастья в виде приготовленного на решеточке ароматного мясца, конечно же, подкрепленного «идеологическим содержимым» разместившемся в запотевшем от холода графинчике.

КУЛИНАРНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ

Кухня заведения на первый взгляд имеет много общего с бразильским карнавалом: богата, пестра, слегка хаотична, но привлекательна. При более детальном рассмотрении становится понятно, что основной акцент сделан на гриль-меню, а все остальные яства подобраны без какой бы то ни было привязки к существующим национальным кухням: вкусно — значит должно быть. Рекомендуем заказать приготовленную на гриле свиную ножку (40 грн), шашлычок из свинины, говядины, или курицы (29 грн). Из рыбных блюд хорош гриль-стейк из лосося. В разделе салатов представлены 10 разновидностей этого кушанья (8—30 грн). Хачапури (12 грн), вареники с различными начинками(10—18 грн), борщ (12 грн) или солянка (17 грн) — отличное дополнение к богатой алкогольной карте.

5 ОСОБЕННОСТЕЙ

Заведение представляет собой эдакую загородную дачу, но находится в центре Киева.Особенно примечателен раздел гриль-блюд.Внутри ресторана растет живая береза.Гуманные цены.Богатая алкогольная карта.журнал 10 дней

Ресторан Флюгер.Загородный отдых в центре Киева!

Запах настоящего шашлычного дымка на одном из оживленнейших киевских перекрестков? Не верите? А вы идите по ветру, и он непременно приведет вас во « Флюгер»
Сколько раз, сидя с друзьями за вечерним чаем, мы мечтали о том, когда станет совсем тепло, и мы рванем на дачу, «на шашлыки»… Но жизнь порой вносит свои коррективы в наши планы: работа на выходные выпадает, дела не пускают, семья хочет в кино, и отпуск не скоро. Но выкроить каких-нибудь пару часов всегда можно, и сняв пиджак, заглянуть в уютный и теплый деревянный «загородный домик» в скверике на углу Артема и Кудрявского спуска. Здесь настолько теплая атмосфера, что даже листики на самой что ни на есть живой березе, удивительно вписавшейся в плетено-деревянно-дачный интерьер заведения, уже давно распустились, в то время как дикорастущие деревья только слегка «закучерявились».
Вот и он – «спасительный круг» мангала. Настоящего! Не электрического, не на лава-камнях, а дарящего живой огонь. И живой огонь укротившего: теперь он так покорно «шаманит» над шампурами со свежей свининкой и телятинкой, над стейками из семги и форелью, над баклажанами, перцем, томатами и цуккини. И ничего больше не надо в жизни! Разве что салатик из свежих овощей на любой вкус, или, может, легкий супчик овощной или из морепродуктов, грибную юшку. Напитки здесь тоже популярны настоящие, конкретные: кристальная ледяная водка, хорошее красное вино под мясо, и изысканное натуральное белое под рыбу, разливное пиво… Впрочем, для привыкших расслабляться на дачной веранде в кресле-качалке в обнимку с пледом, могут предложить и мартини, и «бейлиз», и 13 видов чая, и крепкий ароматный эспрессо. Когда вечера станут по-настоящему теплыми, и огромные окна «Флюгера» откроют нараспашку, а на столиках «задрожат» уютные подсвечники, покажется, что ветерок принес запах речки, леса или луга.
журнал Гастрономь